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詳情
9月5日下午3點，我校在學校階梯教室召開學校食堂員工安全工作培訓大會。參加這次大會的有校長李望林、副校長董平安、總務主任段駿剛、學校食品衛生監管員朱蘭、食堂主管孫高云、李官雄以及食堂員工40余人。
董平安副校長主持了大會，校長李望林作了安全培訓講話。
李校長指出，校園食品安全是天大的事情，關連著千家萬戶，關連著一個家庭、一個家族的安危、關連著學校的興旺發達。各級黨和政府都非常重視校園的食品安全。學校的食品安全實行的是校長責任制，對于學校來講，安全工作是第一位的。
李校長要求，食堂的主管和食堂的全體員工要齊心協力，把好幾道關口。
一是食品的準入關。不符合衛生的食品、不新鮮的食品、變質、腐爛、發霉的食品、高危食品不得進入食堂。在采購食材時，要索票索證，（供應商的經營許可證、健康證、食材檢驗證），食材驗貨人員要嚴格對證對食材進行驗收。無資質、無質檢證明的的食材堅決拒收。
二是層層把好操作關。從粗加工到精加工到制作成品，每一個員工都要嚴格把好每一道關口。不符合食品衛生要求的食材一律剔除，做到食品的生熟分開、冷熱分開。
三是堅持做到食品的留樣。每天學生進餐，所有供應的食物，要按上級有關部門的要求，按時按規定留樣，存放48小時備查。
四是抓好食堂的清潔衛生。凡食堂員工都要提供有效的健康證明，要搞好個人衛生，做好晨檢、午檢。工作時要佩戴好口罩，要勤洗手、勤換衣服，要做好餐具的消毒，做好桌凳、地面的清潔衛生，做好防蟲、防蠅、防鼠工作。
五是要不斷提高飯菜的質量。大廚要注重飯菜的味道，不要搞“老三篇”，注意菜品的多樣化，把心用在研究菜譜上，用在食堂里。
李校長希望，全體食堂的員工要本著對學生、對學校、對家庭、對社會高度負責的精神，認真做好食堂的食品安全工作，為南中的發展做出自己的貢獻。
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